煮玉米加小苏打还是加碱(玉米面加碱还是小苏打)

煮熟的玉米中可以加入适量的碱，煮熟的玉米口感更好。煮粥是不需要加碱的，但是加了会破坏营养成分。

鲜食玉米种类很多，有水果玉米、牛奶玉米、糯玉米等。煮玉米的时候又脆又软，相信很多人喜欢。但是很多人家里煮的鲜玉米并不脆嫩。这是因为煮玉米的时候不加盐，会让煮出来的玉米不好吃。

如果想吃到好吃的玉米，最好是选择新鲜的玉米，此时玉米皮包裹得很紧，剥掉玉米皮，用指甲捏玉米粒。粒粒饱满，汁少的玉米会煮的很嫩，汁多的玉米榨出来水，水蒸着吃很甜很嫩。

不要煮玉米太久。立即取出煮熟的玉米。如果浸泡太久，玉米的营养很容易流失，口感也会很差。