雪里蕻又叫什么菜图片(雪里蕻是不是辣菜)

荠菜又称荠菜、亚洲荠菜。这种食物经常加盐吃，味道很刺激。新鲜的雪里蕻味道辛辣，不适合直接食用。

选雪里蕻的时候要饱满，叶子越厚越好，比较好吃。

买雪里蕻的时候，一定要选择看起来特别鲜嫩的颜色。你也可以看看它的叶子，轻轻一按就有弹性了。不变黄但不被虫蛀的叶子更新鲜，更有营养。

要保存雪里蕻，可以在它的叶子上洒些水，然后用纸包好，颈部朝下放入冰箱冷藏。不过建议雪里蕻不要放太久，买回来之后最好马上吃。

市场上卖的雪里蕻是宁波产的最有名的。宁波人把秋冬收获的芥菜切好，然后晒干，放在骨灰盒里，撒上很多盐，用石头压着，放20天就可以吃了。

雪里蕻可以和冬笋、鸭肉、黄鱼等一起吃。有了这些食物，滋补效果还是很好的。这种食物虽然好吃，但也不要吃太多，适量食用即可。