凉虾要放石灰吗(凉虾一定要用石灰水吗)

正宗的冰鲜虾一定要用石灰水。如果在家做冰鲜虾，也可以选择不用石灰水。你只需要准备适量的大米，用清水浸泡半个小时左右，然后磨成米糊备用。差不多可以做了。家里做凉拌虾可以用淀粉。

凉虾是一种非常常见的小吃，产于湖北宜昌。这种食物滑糯爽口，绵软香甜。

正常情况下，冷虾与米饭一起煮，用漏勺漏入冷水盆中。这种食物因头大尾细如虾而得名冷虾。日常生活中吃凉拌虾，只有放红糖水才好吃。这种食物是人们消暑的甜点。

要做凉拌虾，你需要米饭。洗干净，用水浸泡30分钟，磨成米糊，放入锅中。然后用冷水将糯米粉搅拌成糊状，再将清水倒入锅中，大火烧开，将米糊慢慢倒入，边倒边用勺子搅拌，防止糊入锅中。煮熟后注入清水石灰水，用小火熬成糊状，慢慢煮，再将煮好的米糊放入冷水中，就成了凉拌虾。