ը

炒鲜奶不建议用面粉，一定要用淀粉。炒鲜奶是一种广式甜品，正宗做法离不开淀粉，因为淀粉可以凝结牛奶，保持软糯的口感。如果用面粉代替，这时候出来的面团和面团一样硬，口感很差。

如果不追求食物的口感，也可以用面粉代替。虽然没那么好吃，但也营养健康。

炒鲜奶的做法并不是很难。准备牛奶、玉米淀粉、白砂糖、面粉、鸡蛋、水等。牛奶加淀粉，然后加糖，一直搅拌。

将保鲜膜铺在容器上，然后将煮好的奶糊倒入冷却后放入冰箱保存两三个小时。冷冻一段时间后，取出切成小块。

用面糊包裹牛奶块。锅里放油(油量以锅的大小为准，能完全没过奶块)，小火加热，把奶块放上面糊，轻轻翻动防止粘连，小火煎至表面金黄即可。

炒鲜奶味道很好。这类食物比较受老人和小孩的欢迎，但因为含糖量不低，还是少吃为好。