龟苓膏变水(为什么龟苓膏不凝固)

龟苓膏不会凝固是因为水不够热，或者它可能变甜了。这时候可能会导致甲鱼冻不烫。做饭的时候一定要注意这几点。

龟苓膏会凝固主要是因为含有果冻，可以提高冰点。放入冰箱后，温度达到冰点就会凝固。

如果准备好的龟苓膏比较稀，此时没有结冰，可以再煮一遍，加一些龟苓膏粉/果冻。

甲鱼冻不结块多半是因为水不够热。如果用开水，实温度会下降很快，淀粉要完全糊化才能结块。

海龟冻看起来像仙草，但它们是不同的食物。龟苓膏主要是用龟板和土茯苓做的，仙草是用仙草做的。除了外观相似口感、味道、功能上都有很大的不同。

龟苓膏的味道会略苦，蜜草加了糖等材料，吃起来更甜。

龟苓膏因为添加了很多中药，比淫羊藿贵。龟苓膏主要由龟板和茯苓凝固而成，淫羊藿只是普通的淀粉。