毛豆长老了是不是就变成黄豆了(黄豆是老了的毛豆吗)
豆子老了就是黄豆。毛豆实际上是一种带豆荚的新鲜大豆。毛豆老了,表皮会变黄,也就是我们平时看到的黄豆。这类食物性温,怕涝,适宜生长在夏季气温较高的温带地区。
买毛豆的时候,可以根据毛豆的颜色来挑选。新鲜的毛豆是翠绿色的,那些青黄色的毛豆大多是老毛豆。不建议选择后一种,味道不好。
买毛豆的时候可以仔细观察表面的绒毛。毛豆刚摘下来的时候,的表面有一层绒毛,这层绒毛是直立的。如果存放时间长了,这层绒毛可能会变软。
优质毛豆的表面形状是凹凸不平的,劣质毛豆看起来是平的。购买时可以观察,根据毛豆的形状选择新毛豆。
选购毛豆时,要选择豆大的毛豆,豆的厚度要足够,这样毛豆吃起来更有营养。
新鲜的毛豆,豆的颜色和壳的颜色应差不多。如果豆子的颜色是白色的,说明毛豆老了,这样的毛豆不太好吃。
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