白鲢鱼怎么炖好吃又简单窍门(炖白鲢鱼怎么去腥味)

如果要炖鲢鱼，不腥又好吃，需要提前腌制。处理过的鲢鱼用料酒、花椒、葱、姜等腌制。，然后将猪油、豆瓣酱、胡椒粉、火锅调料放入锅中炸制，将腌制好的鲢鱼肉煮熟，这样制作出来的食物没有腥味。

鲢鱼营养丰富，但腥味也重。吃这种食物前，需要将鲢鱼的内脏、鳃、黑腹膜等去除，然后洗净，用斜刀切大块，这样可以使鱼更入味。

购买鲢鱼时，需要观察鲢鱼的尾部是否有损伤，尾部是否结实，游动时是否变形。如果是畸形的，这个时候就不要买了，因为这样的鱼可能会被污染。

买鲢鱼时，可以观察鱼的眼睛，看鱼的眼睛是否突出于眼窝。优质鲢鱼眼睛饱满，劣质鲢鱼眼睛会塌陷，眼睛浑浊。

买鲢鱼的时候，可以观察鱼的形状。在污染的水中生活了很长时间的鱼的形状会在它的生长过程中发生变化。这种鱼不能食用。