韭菜花怎么腌(韮菜花怎样腌制保存)

腌韭菜花还不错。洗完后一定要脱水，腌制韭菜花的容器和使用的工具。只有这样，韭菜花才不会坏。

腌制前，韭菜花应浸泡在沸水中。在酸洗的过程中，一定要干净无油。使用的工具应事先清洗干净。腌制好的韭菜花瓶不要放在高温环境下太久，这样韭菜花才能保存而不被破坏。

初秋的新鲜韭菜是最好的原料。这个时候的韭菜最好吃。前期太嫩，后期太老，可以选择这个时候的韭菜来腌制。

买回来的韭菜花一定要清洗干净，然后把劣质的挑出来。比如是黄色的，就要把烂的挑出来扔掉。大部分都变质了，不建议买。

用清水洗净后，可以用盐水浸泡，这样可以清洗的更彻底，也可以去除韭菜花中的一些有害物质，比如农药残留。

烫韭菜的时间一定要短，不能太长，否则容易影响口感。