西兰花炒要焯水吗(西兰花炒之前为什么要焯水)

西兰花可以焯一下，然后油炸。西兰花的形状比较特殊，直接炒西兰花容易半生不熟或者不熟。炒前焯水的效果会更好。

西兰花除了开水可以炒，但这种食物肯定更有营养。炒西兰花有时候颜色变深，看起来不太好，有时候吃起来软软的，一点都不脆。

炒西兰花的时候一般会放一些肉片，锅里烧油，然后等油温热了，放入蒜片炒香后放入五花肉，倒入适量料酒去腥，肉片上色后放入西兰花翻炒。如果你喜欢吃辣，这个时候可以简单的加点辣椒，效果也很好。

西兰花相对容易烹饪。热烫后，这种食物的味道会变坏。如果不想烫，就炒一下，这样颜色会不那么鲜艳，看起来也不容易有食欲。

西兰花在烹饪前可以用盐水浸泡，这样效果也很好。