冻豆腐是怎样做的(冻豆腐怎么做出来的物理原理)

冻豆腐是由豆腐冷冻而成，通常是北方的豆腐。与南方豆腐脑相比，北方豆腐脑更紧实，更容易成型，所用的黄豆质量也相对较好，是制作冻豆腐的理想原料。

做冻豆腐，需要把准备好的豆腐煮五分钟。当它冷却下来后，直接放入冰箱的冷冻层。如果是北方的朋友，冬天实可以存放在外面，效果不错。

冻豆腐坚硬多孔，容易吸收汤汁等食材的味道。这样可以充分利用冻豆腐的特性，也可以做出好吃的冻豆腐。

冻豆腐发生了物理变化。这个时候外面会有很多洞。这些洞大小不一，有的互相连通，有的封闭成小容器。

用肉汤煮的冻豆腐非常好吃，因为冻豆腐里面的蜂窝组织吸收了汤汁，味道非常好。这种食物也是火锅的好材料。

冻豆腐的制作方法也很简单。只是把豆腐存放在冰箱的冰柜里，冷冻一天，再拿出来，这样豆腐就是我们吃的冻豆腐了。