德清烘豆茶的由来(烘豆茶的特色)

焙豆茶，也叫防风茶，相传是古代于下令用来治理湖水的。当地人用橘皮和野芝麻泡茶，为他祛湿驱寒，用土特产烘绿豆泡茶。有一次不小心把豆子倒进茶汤里吃了，然后神力大增，力大无穷，完成控水。这种饮茶的习俗延续了2800多年，唐代茶圣的陆羽就有记载。

烘豆茶的起源与太湖传说中的伍子胥有关。吴国大将伍子胥曾在吴江市庙岗乡开贤宫村驻军。为了缅怀伍子胥将军，当地民众自发收集当地绿豆肉晒干，填小卖部。老吴将军的吃力口渴，他们用开水冲泡，再加点茶，就成了香喷喷的熏豆茶。从此，这种饮茶方法便沿着太湖流传开来。

“烘豆茶”是指用烘青豆制成的茶，俗称咸茶。是由当地油炸绿茶、烤青豆和咸桔皮、野芝麻、干香草丁和调味品制成的。讲究的人还会加入震泽豆腐干、扁尖、竹笋或青橄榄等辅料。是一种色香味俱全的茶。

烘豆茶黄绿相间，嫩茶的清香和熏豆的清香融为一体，能提神醒脑，增进食欲，补充温饱。在南浔区的大部分地区，几乎家家户户种果荚，熏烤豆角，做熏豆茶，是一月份招待亲朋好友和婚宴的首选。