螃蟹蒸熟腮发黑还能吃吗(螃蟹煮熟后腮是黑色的)

熟螃蟹的黑腮可能是污染或寄生细菌造成的。如果活蟹的腮是黑色的，可能是因为腮黑。无论如何，螃蟹是不能吃的。吃螃蟹的时候，要注意把螃蟹的腮、心、胃、肠都去掉再吃。

蒸螃蟹前要清洗干净。如果买回来的螃蟹是用绳子绑着的，一定要解开，这样才能把螃蟹清理干净，用牙刷刷在螃蟹表面。

刷完后，将螃蟹放入干净的盆中，加入适量的水，倒入适量的白酒和白醋，搅拌均匀，然后盖上盆，静置十分钟。清洗时，抓住螃蟹的两侧，用牙刷清洗背部、腹部和口腔。然后清洗螃蟹的侧面、脚和钳子的根部。

浸泡时间到了，抓一只螃蟹，另一只手拿一根筷子，插进螃蟹的嘴里，搅拌几下。经过这样的处理，螃蟹就不会动了。——这样蒸的时候就不用一根一根的绑绳子了。只要螃蟹在蒸的时候不动，就不会掉腿。

蒸螃蟹的时候，让螃蟹的肚子朝上，因为是这样放的，蒸的时候蟹黄不会流出来。放好后盖上锅盖，冷水蒸，开火十分钟，蒸螃蟹。