熬羊油怎么去腥味(羊油怎么熬不膻味一)

将羊油直接倒入锅中，小火慢煎。把油煮出来后，倒入干净的容器里，等它凝固。用羊肉熬羊油。煮好后，凝固的羊油就在汤上了。把它拿出来。羊油凝固点低，可以放在冰箱里保存。

羊油的做法:锅里不放油，直接洗羊板油炒。羊脂中会有一些水。继续翻炒，直到水分蒸发，板油开始出来。这时候关小火候。火在煨，让羊脂慢慢炼油。

当锅里的油渣干了，变黄了，就说明油已经用完了，这时就可以关火了。待油温干到用手不烫锅时，将羊油过筛，倒入另一个小不粘锅中，滤出油渣。加入辣椒酱和花生油，放回小火，慢慢继续煮，边煮边搅拌。

当辣椒酱的颜色由鲜红色变为深紫色，并能闻到一股浓烈的辣味时，即可关火。关火，冷却10分钟。将麻辣羊油倒入带盖的容器中。羊油冷却凝固后，可以放入冰箱保存。

羊油经过提炼冷却后会凝固成块。加入一些普通油会使羊油更容易分散和取出。做羊油的时候要加辣椒酱，不要加辣椒粉。辣椒粉太干，没有辣椒酱那么细，羊油吃起来更滑。整个熬羊油的过程需要小火。火太急，烧出来的羊油就不香了。