为什么没开口的花甲不能吃(花甲开口就能吃了吗)

如果盔甲放在水中，未开封的盔甲意味着它是活的，可以食用；如果煮完之后铠甲没有打开，说明铠甲已经死了，不能吃。未开封的花甲能不能吃，要看花甲是泡在水里还是煮熟了。

我们从市场上买了花甲之后，一般都是放在水里吐沙子。我们可以观察到活体花甲会在水中伸出一点舌头，但基本没有开口；而长舌头的指甲在死水中伸出的外壳是半开的状态，甚至身体的一部分在外壳之外，一般是死的。

死甲不能吃，可以扔了。

煮熟后，活体花壳经过高温后基本开放。没有开口的花壳是死的吗？也可以扔掉。

红掌属于贝类，贝类本身细菌含量比较高，蛋白质分解非常快。一旦死亡，就会繁殖细菌，产生毒素，中含有的不饱和脂肪酸也容易氧化酸败。不新鲜的贝类还会产生更多的胺类和自由基，对人体健康构成威胁。

我们要仔细鉴别未开封的铠甲是活的还是死的，才能决定铠甲是否可以食用。