白萝卜拌饺子馅白萝卜需要焯水吗(白萝卜做饺子馅用焯吗)

萝卜饺子馅萝卜是不需要焯水的，因为焯水后会失去脆爽的口感，白萝卜中的大部分营养成分都会流失，吃起来没有营养也不好吃。这样的萝卜包出来的饺子馅水分很多。

白萝卜作为时令蔬菜，营养丰富，食用方法多样。李时珍称之为“生或熟，腌(zū:腌菜)或酱，用酱油或醋发酵，加糖或打蜡。”岁末年初，松江人的餐桌上常见炖萝卜、腌萝卜。一碗热腾腾的卤汁炖萝卜可以驱寒，一盘香脆的萝卜片可以让人神清气爽，清香四溢。

买萝卜的时候要看白萝卜鲜嫩的皮。的皮肤光滑，颜色洁白完整，没有皱纹、裂纹和黑斑。一般这样的萝卜质量都不错，遇到可以选择购买。如果你遇到一个白萝卜，表面有很多褶皱，说明放置时间太长，那么里面的肉大多没有多少水分，口感自然就差了。

如果你遇到一个白萝卜，表面有裂纹，说明它可能被膨胀剂处理过。这样的白萝卜往往个头很大，但是我们在选择萝卜的时候不能只贪小便宜。不要买这种有裂纹的萝卜，口感特别差，不好保存。建议不要买。如果你遇到一个白萝卜，表面有黑斑，说明它的质量很差，里面可能坏掉了。不要买。