腐竹要焯水吗 凉拌(凉拌的腐竹要焯水吗)

拌腐竹需要焯一下。凉菜上桌前通常需要用开水焯一下。先把水烧开再放腐竹。焯一下，提前准备好食材。焯水后，将腐竹直接放入调味碗中。做凉拌腐竹，腐竹不能在水里浸太久，否则会影响口感。就在热水里泡十秒钟。

腐竹是一道非常经典的家常菜，清香爽滑，深受大众喜爱。腐竹的做法简单易学，相信家家户户都会学着做。事实上，腐竹可以经受多种烹饪，冷食、热炒或水煮都是非常好的选择。

腐竹是以优质大豆为原料，经过精选、去皮、半脱脂、超微粉碎、组织化等一系列工艺加工而成。腐竹是淡黄色的，有一定的光泽，透过光可以看到纤维组织。

很多人直接用冷水泡浴霸，容易造成软硬不均。硬的地方味道不好，不太入味，可以选择用温水泡一下，然后适当加一点盐。

因为晒干的腐竹很轻，再泡的时候很容易有一部分浮在上面，导致一部分泡不进去。实可以在上面加一个盘子，然后把腐竹全部泡在水里，保证每个地方都泡透。