木瓜干怎么腌制更脆能放久么(木瓜干怎么腌制更脆窍门)

准备一两个青木瓜。挑选时，按压木瓜，使果肉坚硬无损。木瓜去皮，切去木瓜蒂。木瓜切片，厚度不讲究。把木瓜片晒一两天，木瓜干肉就会变软。木瓜干已经有点脱水了。把这些木瓜切片换成刀，切丁或者切丝。

准备腌制木瓜干的配料。捣碎大蒜，胡椒可以切碎或磨成粉末。在木瓜丁中加入辣椒粉、大蒜和白酒，搅拌均匀。用瓦罐或玻璃器皿腌制食物。提前用热水清洗消毒容器，晾干后使用。

填满木瓜丁后，倒入生抽或老抽。注意不要把馅料填得太满，否则酱料会在腌制过程中溢出来。瓶口密封，木瓜干一般腌制3周后入味。也可以继续腌制，一年左右慢慢吃。越腌越入味。

它是番木瓜科的一种热带小树或灌木，原产于热带美洲。木瓜营养丰富，味甜，肉软多汁，可以生吃，也可以当蔬菜吃。木瓜是木瓜的一种小软材树，有8米高，有奶。茎不分枝，有大的叶痕。叶大，茎尖聚生，叶柄长，中空；叶互生，掌状深裂。