新的砂锅怎样处理才不会裂开(新砂锅怎么用不会裂)

一般内壁粘有大量沙子，需要用较硬的刷子刷掉；壶壁有细密的毛孔，吸水性好，可以用清水将壶灌满3-5分钟，然后洗净晾干备用。但需要注意的是，浸泡时间不能太长，否则会吸收太多水分，砂锅遇火容易爆裂。

砂锅易碎，容易破碎，使用时要小心轻放。刚用完的热砂锅，最好放在铁架上，不要放在湿地、瓷砖或水泥地面上，否则温度突变，砂锅容易爆裂。新砂锅第一次使用时，最好煮粥，或者用它熬浓淘米水，堵住砂锅的微小气孔，防止渗水。

在把砂锅放到火上之前，先把砂锅外面的水擦干。刚放在炉子上时，先用温水，汤热后改用大火，汤烧开后再改用温火；砂锅炒菜的时候，如果锅里的汤少了，就需要加水。不要加入冷水，是加入温水或热水。锅里的汤不能溢出来，防止锅外受潮爆裂。

砂锅是一种由应时、长石、粘土等原料制成的陶瓷制品。高温烘烤后，锅体形成玻璃体。这种玻璃体对温差的适应性差。当砂锅突然受热或冷却时，会引起迅速膨胀或收缩，从而引起开裂。

新买的砂锅经常漏，因为砂眼多。新锅第一次用的时候，最好做汤面或者稀粥。吃完后不要先刷锅，放在火上靠灶台烤，让锅里的面糊干了，堵住锅壁上的微小砂眼，再洗。这样，砂锅就不会漏了。

菜煮好后，砂锅离火时，用木屑架起来，这样可以均匀散热，慢慢冷却，避免收缩开裂。也可以根据砂锅大小做一个铁环。砂锅出火后，放在铁圈上，使底部不与地面直接接触，挂空自然冷却，可使砂锅更长久。从火上取砂锅时，要放在干燥的木板或草席上，切记不要放在瓷砖或水泥地面上。