鸡肉炖久了会柴为什么?(鸡肉炖久了会柴吗)

鸡肉之炖的时间长，是因为方法不正确。比如鸡肉用热水炖，会更柴，也可能没有焯水，鸡肉会更柴。

据统计，目前地球上鸡的数量已经远远超过了人类，甚至超过了3倍。人类吃鸡的历史也是源远流长。考古记录表明，古人在8000年前就开始圈养养鸡。

在过去的8000年里，无数勤劳的人们用鸡来探索和创造自己的美食。直到现在，我们仍然可以从一些地方菜肴中找到永恒的味道。

比如熏鸡，最早的鲁菜，是中国八大菜系之首东北和山东都很有名。但随着历史上制作工艺的不断改进和完善，熏鸡的种类和制作工艺也发生了一些变化。在中国的四川和湖南地区，熏鸡也成为当地一种受欢迎的美食。

江苏的叫花鸡是常熟出产的最有名的。用荷叶包裹，再用黄泥和柴火覆盖，然后在火中煨制而成。最后剥去泥土，荷叶香混合着鸡肉浓郁的肉香味，鲜美扑鼻。而且此时的鸡肉表面色泽棕红，油亮，深受人们喜爱。