海螺冷水下锅煮多久(海螺冷水下锅煮几分钟)

10-15分钟。海螺一定要用水煮，一般两斤海螺一碗水。烧开后滴两三滴醋或香油，这样蜗牛肉就容易挑出来了。锅中加入姜片，大火烧开，改小火再煮10分钟。看到海螺的螺头微微伸出来，就可以出锅了。

煮大海螺一般需要煮12分钟。时间不能太短，因为大海螺壳大，会让海螺肉特别难煮。不熟的话会特别难吃。一般需要煮开后再煮12分钟左右，时间可长可短。

海螺的清洗方法:将海螺放在海水中2小时左右。如果没有海水，也可以用少许香油或盐在冷水中浸泡2小时左右，让吐出沉淀物，然后用刷子将海螺的外壳清洗干净。

锅中加入适量清水，水量不超过海螺，再加入少许盐和姜片。盐可以改善口感，姜片可以去腥，然后不要煮。将干净的海螺倒入冷水中，煮沸后再滴几滴香油或香醋，这样煮好后螺肉会特别容易挑出来。

煮海螺的时间取决于海螺的大小。一般大海螺烧开后需要煮10~15分钟左右，小海螺烧开后需要煮3~5分钟左右。煮海螺的时间很重要。时间短，肉太嫩，不熟不卫生。时间太长的话，蜗牛肉挑出来会比较硬，容易碎。