蛋挞放蛋清和不放蛋清的区别(蛋挞液不放蛋清吗)

没有蛋清的蛋挞味道更浓郁。蛋清会让蛋挞变白，但蛋黄的蛋挞只有颜色差别大。蛋挞是一种西式馅饼，里面填满了蛋糊。

蛋挞做法1:将淡奶油、牛奶、糖搅拌均匀，加热至糖完全融化，冷却后加入蛋黄；加入低筋粉，搅拌均匀；将调好的蛋挞水倒入蛋挞皮，至七分满；放入烤盘，放入加热烤箱。在烤箱中以210℃烘烤25分钟。

做法二:将牛奶、炼乳、白糖放入同一容器中，搅拌均匀，加热至糖完全溶解；加入蛋黄搅拌后，蛋挞水就完成了；将蛋挞水倒入蛋挞皮内，不要灌满，防止加热时溢出；放入烤箱(200℃)烤20分钟左右。

麦秸蛋挞做法:将黄油、糖、麦秸粉、面粉倒入食物搅拌机中，低速搅拌均匀；然后加入鸡蛋，将所有混合物打成面团；将面团放入模具中，压出多个圆形模具。水和糖一起烧开，关火，加入青色素和麦秸汁，拌匀冷却；将鸡蛋轻轻打匀，加入鲜奶，搅打均匀，然后加入冷却后的麦草汁，搅拌均匀，过滤后放入冰箱冷却；将冷却的麦草混合物倒入准备好的圆形面团中200℃下烘烤30分钟。