新鲜蔬菜保鲜方法(超市蔬菜保鲜方法)

不同的蔬菜有不同的保鲜方法。冰箱低温冷藏可以减弱蔬菜的呼吸强度，对蔬菜有较好的保鲜效果，但并不适合所有蔬菜。根茎类蔬菜，如土豆、葱、蒜、黄瓜、青椒、生姜等，适宜在阴凉通风的室外环境中贮藏冷库中易发生霉变、发芽或冻伤。

大白菜储存时，可以直接用保鲜膜包裹，然后在室内储存。大白菜不能存放在冰箱里。冰箱里没有太多空的空气流通，大白菜很容易失水。而且大白菜在密封的环境下容易腐烂。一般大白菜放在冰箱里会干瘪，叶面会出现黑点。

菠菜可以储存在冰箱里。菠菜用纸包好，放在有孔的塑料袋里，放在冰箱下部。可以保存5天左右。如果是枯萎的菠菜，用水浸泡，或者用水煮熟，然后根据每次食用量装入保鲜袋，放入容器，最后放入冰箱保存。

将新鲜的芹菜扎起来，然后用保鲜袋或保鲜膜将茎叶包紧，最后将芹菜根垂直向下放入清水盆中，这样可以保持一周的黄枯。韭菜可以用纸包起来扎起来，放在阴凉处保存。或者用新鲜的大白菜叶子包起来，放在阴凉的地方保存几天。

如果想保持蔬菜新鲜，挑选时要注意外观的完整性；除了部分蔬菜处理后需要储存外，大部分蔬菜在储存前应避免清洗。存放时注意表面相对干燥。