腊肉可以放到冰箱里吗(腊肉需要放冰箱吗?)

家用AI智能汽车 22-07-22 04:06:12

 

熏肉可以放在冰箱里。腊肉如果保存时间长,可以放在坛里保存。将洗净沥干水分的腊肉剁成小块,然后放入陶瓷缸中。然后把食用油煮熟,放凉,倒进罐子里。油的量应足够浸没熏肉。封好坛口。这种腌制腊肉的方法可以保存一年。

广式腊肉做法:在肉上打孔,穿上棉线。在肉中加入30克盐,均匀涂抹。然后阴干至表面干燥(约2-3小时)。将肉放入锅中,加入50g生抽、30g糖、50g高度白酒,腌制10-15小时(期间翻面)。放在阴凉通风处,继续风干2-3天,直至干硬。如果不喜欢甜味,糖的量可以酌情减少。

烤腊肉:将腊肉用水浸泡,去除多余的盐,洗净切片;加入麻辣红油,或豆瓣酱、香油、蚝油、花椒油、孜然、蛋清腌制;烤盘铺上锡纸,铺上培根,放入烤箱中层,210度上下加热,烤10分钟;刷一点麻辣红油,翻过来,再刷一遍,烤3分钟左右,就可以出锅了。

炒什锦培根:将蘑菇、西兰花和木耳焯一下,将鸡蛋炒熟。煸炒腊肉,加入洋葱和红辣椒,放绍酒蚝油;倒入西兰花、蘑菇和鸡蛋,用糖和盐翻炒调味;撒上胡椒粉,放入热锅中即可食用。

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