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将驴肾洗净，洗净后从中心将驴肾切成两截，然后去掉油皮和腰，再切成块。锅中水烧开后，将驴肾放入锅中焯三分钟，然后捞出沥干水分。

如何炒驴肾:驴肾焯一下，黄瓜切片，大蒜打成蒜泥，红泡椒切碎。然后，将准备好盐、糖、醋和调料放在一起，制成调味汁。炒锅热油，放入葱花、姜片、蒜末、红泡椒炒香，将焯水的驴肾放入锅中，大火翻炒，再放入葱、黄瓜片，炒匀后直接出锅。

五香驴肾的做法:将驴肾用清水洗净，从中间切开，去掉筋膜，放入锅中用清水加热，烧开，将驴肾放入锅中焯三分钟，取出后捞出沥干水分，将准备好的调料放入放在料盒中的锅中，然后加入适量的酱油，再用大火煮。烧开后用中小火煮2到3分钟。

驴汤做法:将肾脏垂直切成薄片，放入清水中浸泡，中间换几次水，直到水变清为止。半碗鸡汤，加入木耳和竹笋，小火煨，转小火。腰部沥干水，放入沸水中焯两次。第二次，就ok了。在汤里加入小蔬菜、洋葱、姜和一点胡椒。汤烧开后，加入热腰子。锅烧开后，加入一些调味酒、盐和一些蒜泥。