为什么有的无糖饮料喝起来是甜的(无糖饮料为什么还是甜的?)

家用AI智能汽车 22-12-10 15:28:58

因为不加糖,是用代糖代替饮料中加入甜味剂,可以使饮料具有同样的甜度。

通常,糖是指白砂糖、蔗糖、葡萄糖、砂糖等。无糖是指不添加上述糖类,是添加糖类替代品。

无糖饮料是指不含蔗糖的糖类,即淀粉水解物,如葡萄糖、麦芽糖、果糖等。无糖饮料的甜味主要来自甜味剂,甜味剂是低热量的代糖,符合无糖食品的标准。代糖比蔗糖甜几百倍。主要的代糖是阿斯巴甜,比蔗糖甜150到200倍。

常见的甜味剂可分为天然代糖和人工代糖。天然代糖赤藓糖醇、木糖醇、甜菊糖甙,人工代糖安赛蜜、阿斯巴甜、三氯蔗糖。中天然代糖成本较高,食用更安全。

判断无糖饮料是否真的无糖,主要看配料表中是否有常见的糖类:白砂糖、蔗糖、乳糖、果糖等。或浓缩糖溶液,如糖精和糖浆。也可以看看营养配料表中的含糖量,但注意配料表中的碳水化合物含量不等于含糖量,不要把两者混为一谈。苏打水和木糖醇饮料可以称为无糖饮料。

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