马蹄削皮后变黄能吃吗(马蹄皮黄了能吃吗?)

马蹄铁变黄后不超过1天，基本物质不变，可以食用；如果已经存放超过两天，即使在冰箱里，建议也不要食用。荸荠去皮后发黄是荸荠去皮时间过长发生氧化反应所致。建议荸荠去皮后尽快食用，荸荠放置时间久了会氧化变黄，容易变味变质。

荸荠又名菱角，是一种水生植物，主产于福建和广东。可作为蔬菜炒、炖、煮，也可作为水果直接食用，口感酥脆，肉质香甜多汁。广东人常用它做甜品，如红糖马蹄水、马蹄饼、红枣马蹄汤等。

白雪银耳马蹄汤:将新鲜银耳用水冲洗干净，浸泡2小时左右，然后用手将浸泡过的银耳撕成小块。菱角表面的泥清理干净后，用削皮刀将表面的紫皮剥掉。将约1.5升清水倒入锅中，先用大火将水烧开，待水烧开后，再加入事先准备好的银耳。大火烧开后，把火减到小火，盖上盖子，慢慢煨。

将雪梨洗净，去皮去核，然后切成滚刀片。当银耳炖至半熟时，加入雪梨、菱角、冰糖一起炖。炖的过程中要经常用勺子搅拌，防止银耳烧焦。炖至银耳变粘，雪梨、菱角熟时关火，加入枸杞即可食用。