皮冻软了怎么办(皮冻太软是怎么回事)

可再次煎煮，再次煎煮时可加入适量猪皮或食用胶。也可以直接把果冻放回锅里晾干一些水分。煮至余水高出肉皮约1-2厘米。肉皮炖熟了，果冻就熟了。

冻皮是家常菜的一种，属于川菜。的主要成分是猪皮、咸花生仁等。用高汤、胡椒粉、精盐、味精、葱、姜等调味。，它的色、香、味、口感都不错。果冻的制作方法有很多种，每一种都有不同的味道和口感。从冰箱里拿出来切成小块，根据个人口味淋上不同的调料，适合夏天食用。

花生果冻做法:将小葱、生姜洗净，切块。猪皮洗净切块，放入锅中，加入高汤、胡椒粉、葱花、姜末，用武火煮沸，猪皮用中火煮沸。将煮好的猪皮汤过滤干净的汤中加入盐、味精和去皮花生，倒入盘中冷却，然后放入冰箱冷冻。取出成型的果冻，切成条状装盘。

猪蹄皮凉粉做法:猪蹄洗净后，用开水烫一下，捞出。锅里放半锅水，加点红枣和枸杞，小火炖一个小时。汤变黄后，加盐、鸡精、葱花。取出猪蹄，去掉骨头，把皮和肉放回锅里和剩下的汤一起煮，取出后放在平板上，盖上保鲜膜，放入冷冻室。