欧包到底是什么(欧包 百度百科)

因为是欧式面包的统称，简称欧式面包。欧洲面包是欧洲人经常吃的面包。以德国、奥地利、法国、丹麦等国的面包为代表。最具代表性的有德国苏打面包、法国法棍面包、奥地利烘焙杂粮面包、丹麦面包、意大利面包。这些面包在原料的选择上与国产面包有很大不同。

德国苏打面包是一种德国小吃，主要原料是面粉。制作碱性面包的面团不需要特别的材料，普通面包粉就可以了。但是在配方上，和普通的面团完全不同。特点是加了小比例的水，搅拌好的面团很干，后期的成型比较费力。们是没有奶油的咸面团。

法式长棍面包是最传统的法国面包。只用到了四种基本原料，面粉、水、盐和酵母。通常不加糖，不加奶粉，不加或几乎不加油。在形状和重量上，每件长76cm，重250g，并且还规定必须有7条切缝进行斜切。特点是皮脆，心软略韧，更有嚼劲，更香，充满浓郁的麦香。

丹麦面包又称脆皮面包，口感柔和，层次分明，奶味浓郁，质地柔软。经过搅拌发酵，低温发酵3小时以上的面团被擀成厚度约3cm的面片，然后面片进入折叠过程，这样通过这个过程就产生了许多层裹在面团里的油，面片和油片相互隔离，不会混淆。烤箱表面刷上油，冷却后撒上糖粉或果酱做装饰。因为制作时间长，这类面包的款式相对较少，比如牛角包、橘子酱糕点包等。