油条专用粉是什么面粉是低筋还是高筋?(油条专用粉是什么面粉图片)

中筋面粉。中筋面粉是指普通面粉，蛋白质含量约为11%，主要营养成分蛋白质、碳水化合物、矿物质等。中筋面粉适合制作中式面点，如面条、馒头、饺子等。在中筋面粉中添加12%的玉米淀粉可作为低筋面粉。

制作方法:称取标准水，春秋用温水，夏季用冷水，冬季用微热水；称好水，放入盆中，加入3个鸡蛋，三两色拉油搅拌均匀；将面条放入盆中；将油条粉放入盆中，充分搅拌；加入2项，双手由低到高挑选，直到没有挂面为止。自然睡醒4小时后即可使用。

油炸方法:将挂面、刀、不锈钢压条、大擀面杖放在油条的工作面板上。打开一包油条，擀出约50厘米长、18-20厘米宽、0.9-1厘米厚的面团，然后用刀一根一根切下，用手叠放。

将油条切成2-2.5厘米宽，0.9-1厘米厚，然后用刷子轻轻刷干面团，将两个面团坯重叠，用压条压住，从中间捏住两端，然后将面团拉伸拉直放入锅中。油温必须控制在200℃。在炸机里炸2分钟。或者烧热锅，多倒一点油，待油温八九成热时，放入油条中炸至浮起来，颜色金黄。