白灼虾煮几分钟窍门(白灼虾煮几分钟关火)

三分钟。不过煮的时间要根据虾的大小来定。较大的虾需要3-5分钟，一般的虾需要2-3分钟，较小的虾需要1-2分钟。在煮虾的过程中，看到虾头和虾尾连在一起，说明虾熟了。

白虾的做法:让大虾在清水中休息几个小时，去掉杂质和一些腥味，剪掉虾须、虾枪，去掉虾纹。加入一些白酒和姜片，腌制20分钟。根据虾的大小，煮3分钟左右。虾煮熟后，不要用热水浸泡。立即取出，放入冰水中浸泡5分钟左右。洋葱和青红椒分别切碎，一起放入小碗中，然后倒入少许热油，再倒入生抽、香醋和白糖，搅拌均匀，制成酱汁。

挑选鲜虾的小技巧:虾头和虾身的连接是否紧密？新鲜大虾，虾体坚实，或略呈弧形。感觉很有弹性。一般颜色以青绿色为主。不同种类的虾颜色会略有不同。但基本上，看起来都很闪亮。尽量不要买红虾或者黑虾毛，时间比较长。

在虾和虾壳之间，粘得很紧。这是最直观的选择方法。不新鲜的大虾，虾肉和虾壳之间会有缝隙，虾头容易脱落。闻起来，新鲜的大虾只有海的味道，淡淡的鱼腥味。相反，不新鲜的大虾闻起来很重或很臭。这只对虾已经变质了。