竹笋涩口是什么原因(笋涩怎么办)

可以将竹笋焯水浸泡去涩味，将竹笋去皮去根，切成两半，切成薄片，然后放入淡盐水中煮10分钟左右。准备一盆清水水中加入适量的盐，然后将焯过的竹笋浸泡在盐水中。浸泡过程中，每四个小时需要换水一次，大概三次。

酱竹笋:将竹笋切成滚刀块，准备一些蒜末，准备一些豆豉。烧开一锅水，加入少许盐和油，焯一下切好的竹笋。炒锅放少许油，先炒肉末，再放蒜末，炒香，再放豆豉辣酱，炒香，再加少许水。烧开后，将焯水的竹笋放入锅中，翻炒至汤汁几乎干透。

竹笋汤的做法:先将竹笋去壳，洗净切丝，放入沸水中焯一下，捞出备用。生菜去皮，洗净切丝，泡椒切丝。肉丝是用酱油和豆粉调味的。将姜、泡椒、花椒、肉丝放入热锅中翻炒，将竹笋、生菜翻炒至熟，加入少许味精、盐。

油焖竹笋:将竹笋剥去外壳，切去老根，用刀背拍松，切成段。锅里烧热油，油温后炒出竹笋，加入酱油、盐、糖调味。加适量水，中火煨15分钟左右，至汤汁干爽入味，淋少许香油，撒上葱花。