面包烤完回缩怎么补救(面包烤好了为什么回缩)

烤面包时面包回缩的原因有很多。第一，可能是脱模太快造成的。面包从烤箱里拿出来后，不要急着脱模。而是应倒模，等完全凉了再脱模，这样可以避免面包回缩。

如果面包烤得太干，容易回缩。在烤面包的时候，一定要注意时间和温度等问题。400g以上的面包要在180 ~ 200度加热，160度左右加热，25分钟左右。如果时间太短，也会回缩。

如果制作面包的材料不合适，就会收缩，尤是加水、牛奶和油的时候。注意不要加太多，会导致面团太稀，这也是面包缩水的原因之一。

如果面包醒发时间过长，醒发过度，面包试完之后很容易回缩，因为面包醒发过度，会造成毛孔过大。

揉面的时候，也要注意不要过多，也不要不足。揉面过度会使面筋断裂，揉面不足会使面包形状不够饱满，这样面包试吃后容易回缩。