煮蚕豆用冷水还是热水下锅(炒蚕豆加热水还是冷水)

煮蚕豆是冷水锅。煮蚕豆前，先洗净，然后放入容器中，倒入水中。用冷水或温水。记住水温不要太高，蚕豆一定要用冷水煮。

如果是做五香蚕豆，浸泡时可以在水中加入花椒、八角、香叶、姜丝、盐一起浸泡。泡好后放入高压锅煮15分钟。

新鲜蚕豆的制作方法有很多，比如蒜香蚕豆。具体来说，就是把新鲜的蚕豆清洗干净，沥干水分放在一边备用，然后把大蒜和葱花切碎。

然后在锅里烧油，油热后放入蒜末和葱花，炒出香味后放入蚕豆，再加入适量料酒、盐和糖翻炒，最后加入适量水炖一会，收汁，加入少许鸡精，出锅。

如果喜欢葱花，可以把葱叶切碎。也可以在蚕豆出锅前撒上，盛出，这样风味会更浓郁。如果不喜欢太浓的葱花味，可以选择不加。