新鲜的虾放冷藏变黑还能吃吗(冷藏虾身变黑了还能吃吗)

虾冷藏后黑了能不能吃，要看情况。如果只有虾头变黑，虾身还是青灰色或红色，可以食用。如果不仅虾的头部变黑，虾的身体也变黑，这样的虾就会变坏，不能食用。

冰鲜虾解冻前还好好的，解冻后怎么就变黑了？这是正常现象，因为虾头含有大量的多酚氧化酶，氧化后会变黑，虾毛变黑。

如何辨别虾是否新鲜？首先我们要知道，鲜虾的表面是比较干净的，用手摸会有干燥的感觉。如果虾不新鲜或者已经变质，会觉得油腻。也就是说，如果虾壳摸起来黏黏的，说明虾已经变质了。

鲜虾的形状是弯曲的。如果不是新鲜的虾，头和身体之间、壳和肉之间的连接比较疏松，头很容易脱落。而且鲜壳比较硬，肉质比较紧实。反之，如果壳变软，眼凹，壳微微分离，则说明虾刚刚死亡。