青皮猫山王一定要开口吗(猫山王熟了颜色是青的)

可以看榴莲的大小，大的榴莲成熟度高。也可以捏榴莲的尖刺壳里选两个相邻的尖刺，捏尖刺尖，稍微用力往里捏。走近了就更容易看出榴莲更软，成熟度更好。也可以看开裂程度，选择不太大的裂缝，也就是刚刚开始的裂缝。

猫王榴莲很小，一般2.5kg左右，果皮多为绿色。果实底部会有明显的“五角星”标记，是猫山王榴莲特有的。一些最好的猫山王可能会呈现“六芒星”或者没有这个身材。猫王榴莲的肉是金黄色的，很亮。口感细腻，纤维少，微苦，过度自然口感水平。猫王榴莲的石头比较小，一般是成人拇指大小。

整个榴莲首先要看榴莲壳的颜色。如果打算买回家后马上吃，自然要选择颜色偏黄的那种榴莲。黄色越深，成熟度越纯，暗黄色甚至带褐色的就是非常甜的榴莲。如果打算买回来过几天再吃，可以选择绿松石榴莲，放在家里过几天自然成熟。

从榴莲壳的外表，可以看到很多鼓鼓囊囊的“小山”。这些“小山”下面是榴莲果肉，有一个“小山”表示有一瓣榴莲果肉。“山丘”越多，榴莲果肉的花瓣越多，“山丘”越鼓，果肉的成熟度越好。