罐头瓶子能做腊八蒜吗(腊八蒜能用塑料罐吗)

最好用玻璃罐，没有的话用陶瓷罐，因为这些材料非常耐温，不容易导致腊八蒜变质。玻璃罐可以直接观察腊八蒜的成熟情况。腌制腊八蒜一定要选择干净、无水、无油的容器，否则容易污染腊八蒜，变质。

即使使用玻璃罐，也必须密封。如果腊八蒜不密封，里面会有很多细菌，腊八蒜需要更长的时间才能成功。另外还会影响腊八蒜的口感，导致变质，腊八蒜在腌制过程中一定要密封。

腌制八蒜前，找一个可以密封的坛子，去掉蒜皮，放在坛子里，倒入适量米醋，然后密封，低温保存。请注意，密封的罐子应是干净的，不潮湿的，没有任何污垢。大约两周后，泡在罐子里的大蒜会变绿。

腊八蒜腌制最适宜的温度是10摄氏度以下。如果室温不高，建议将准备好的腊八蒜直接保存在家里阴凉干燥的地方。

但如果温度比较高，建议将腊八蒜放入冰箱腌制，因为大蒜中的蒜氨酸酶在低温环境下具有活性，可以加速腊八蒜变绿，使腌制后的腊八蒜颜色更漂亮，口感更好。