巴斯克芝士蛋糕和重芝士蛋糕的区别(巴斯克芝士蛋糕什么味道)

味道，材料，方法，造型都不一样。芝士蛋糕也可以叫芝士蛋糕，主要是用奶酪做的。芝士蛋糕有很多种，比如重芝士蛋糕、轻芝士蛋糕、半熟芝士蛋糕。巴斯克蛋糕是一种奶酪蛋糕。

口味差异:巴斯克蛋糕外皮黝黑，里面是湿润的奶酪。烘焙后需要冷藏过夜才能品尝。奶酪的甜味和表面的焦香味在口中扩散开来，相当的绵软丝滑。芝士蛋糕比巴斯克蛋糕更甜更精致。

食材:巴斯克蛋糕主要由低筋面粉、无盐黄油和细砂糖制成，外面是糕点面团，里面是糕点奶油。每个家庭都会有自己独特的秘方。芝士蛋糕是用奶油芝士、鸡蛋、糖、奶油、牛奶、酸奶等做成的。种类也很多，比如蓝莓芝士，蜜豆芝士等。

区别:巴斯克蛋糕用黄油、糖、鸡蛋做奶油，高筋面粉做底，芝士蛋糕先把芝士软化，再加入黄油做底，加入蛋黄、酸奶、柠檬汁做奶油。

外观:巴斯克蛋糕的外部呈灰褐色，外部轮廓非常凹凸不平，芝士蛋糕的外部非常光滑。

严格来说，巴斯克蛋糕属于重芝士蛋糕的范畴，因为不需要分蛋，直接搅拌烘烤即可。和重芝士蛋糕最大的区别是材料中糖的比例高，烘焙时使用高温，使蛋糕表面焦糖化，呈现焦糖色的外皮。有了这种硬壳，这种蛋糕就不需要像重奶酪一样再浇上一层。