炒茭白没焯水可以吃吗(茭白炒着吃用焯水吗)

当然可以。但最好是在水里吃，煮过的茭白口感会更好。茭白是我国特有的水生蔬菜，肉质洁白，口感脆嫩。但是茭白含有草酸，会影响口感。茭白最好焯一下再炒。

茭白是一种新鲜植物，可以炒，也可以生吃。茭白含糖量很高，生吃很甜。茭白肉质细嫩，生吃时茭白口感酥脆，汁液很多。但由于茭白含草酸较多，不建议生吃。可以先焯一下，去掉大部分草酸，再煮。茭白的口感比笋干更软，尤是中间部分，有些海绵状。吃起来更像小时候嚼过的玉米秆，还有被吸过糖汁的甘蔗渣。

茭白是一种非常常见的水生蔬菜。一般在6月份种植，8、9月份收割食用。主要可食用的部分是它的根，会长出一个类似萝卜的白色果实。吃起来又轻又脆。茭白味甜，有淡淡的清新气味。

小贴士:油煎茭白的时候，油不能太少，否则就炸不出这种油乎乎、恰到好处的棕色外皮。先放糖再放盐，可以把糖包裹在茭白周围，里面的汁液不容易被盐杀死。不要用太大的火煨油，否则容易糊；中小火就可以了。