生粉玉米淀粉可以勾芡吗(食用玉米淀粉可以勾芡吗)

玉米淀粉可以用来增稠。虽然日常生活中用生粉增稠，但也可以用玉米淀粉代替生粉，效果一样。

增稠是烹饪过程中经常需要进行的步骤。能使汤汁变得更浓，增加汤汁的附着力，改变食物的颜色和味道，增强食物的新鲜度。增稠所需的原料是生面粉。

生粉一般指木薯淀粉，但在香港，很多人用的生粉大多是玉米淀粉。在台湾省，用来增稠的生粉是太白粉，是用土豆或者木薯做的。也可以看出，很多淀粉都可以称为生粉。

玉米淀粉是从玉米中提取的一种淀粉，是我们生活中很常见的一种淀粉。玉米淀粉和玉米一样，也含有维生素、钙、铁等营养成分，对我们的健康有益。

增稠方法:

按照1: 4的比例，将生粉和水倒入碗中，搅拌均匀制成酱汁。当菜快熟时，将酱汁倒入锅中，快速搅拌，使酱汁均匀地覆盖在菜上。可以慢慢往锅里倒酱。

增稠的过程中，增稠汁的稠度要根据菜品来定。如果菜品需要用稠化汁稠化，就少加水，这样稠化后的菜品会更美味。