开心果仁绿色正常吗(开心果为什么是绿色的)

正常。因为开心果是绿色植物的果实，坚果是绿色的。开心果又被称为“绿仁果”。天然开心果要符合黄壳、紫皮、绿仁三大特征。

开心果又称开心果，为阿月浑子属多年生落叶果树。野生种起源于中亚和西亚的山区，最早在西亚栽培。

阿月浑子的选择方法:

1.正常新鲜的开心果，壳乳黄色，偶尔有小斑点。如果它们是白色的，很可能是用过氧化氢漂白的。不建议购买。果实紫红色，含花青素，坚果翠绿色，含叶黄素。如果颜色太黄，说明存放时间较长，不宜再食用。

2.开心果的开苞可分为自然开苞和加工开苞。自然开的比加工开的好很多，自然成熟的开心果壳会自动裂开，缝隙大到合不上。如果发现外壳开口边缘不平整，且能完全闭合，说明是加工过的开口。总的来说，大开心果比小的好，但是大的更贵。

开心果保存方法:放在密封的容器里，然后放在没有阳光的地方。容器要避光，可以减弱油脂的二次反应。

或者，把开心果放在冰箱里，但是不管用哪种保存方式，都不能保存太久。最好在开封后2-3个月内食用。