炸油果是哪里的特产(牛油果是哪儿的特产)

甘肃和朔州。油果是一种特殊的传统糕点小吃，属于油炸食品。中甘肃油果由面粉、清油、鸡蛋、牛奶、白糖、红糖、小苏打等材料制成。

朔州油果又称“包尔沙克”，是在牛奶中加入适量盐水揉面(以发酵面团为佳)，然后搓成条状，用刀把揉好的面团切成菱形，再用煮熟的牛、羊、骆驼油或植物油炸至黄色。朔州特产油果，早在清代，就是广受欢迎的出口特产之一。

目前油果的做法和口味很多，有滚糖、盖蜜、馅、搓饼、渗糖等。们美味可口，世界闻名。

油果制作注意事项:糯米粉、籼米粉应为鲜粉。由于糯米粉的粘度最高，籼米粉的膨润性最高，两者以4∶1的比例混合油炸时易空核，外皮酥脆，内皮软糯，久贮不崩。

红糖是制作含糖水果的关键。宜选用四川产的一级土红糖，加入25%~30%的油脂，这样在煎炸过程中，坯体容易上色，不糊。

选用油性菜籽油，炸出的糖油果色泽鲜艳，香味浓郁；选择去壳的白芝麻，用小火煸炒或放入烤箱烘烤。