菜籽油出泡沫(菜籽油为啥起泡沫)

材质不好，选油菜籽的时候不选好一点的原料，掺一些没晒干的油菜籽，就会出现这种情况；和制作工艺也有关系。榨出的油还没有经过适当的净化，油中的磷脂受热会起泡。

菜籽油的选择方法:

颜色:纯菜籽油为暗黄色或褐色，劣质菜籽油为棕红色、棕褐色或褐色，杂质多。

气味:好的菜籽油有油菜籽的香味，劣质菜籽油味道较淡，甚至有霉味、焦味、干草味。

看透明度:优质菜籽油清澈透明，劣质菜籽油会有悬浮物，甚至液体浑浊，容易产生气泡。

味道:舌头上放一点菜籽油。如果除了有一点辣味外没有异味，说明是纯菜籽油。但如果口感平淡，甚至有酸味、焦味、苦味，那么就是劣质菜籽油。

冷冻鉴定:冰箱冷冻室放少许菜籽油，6小时后取出。如果是冷冻的，说明不是纯菜籽油。必须添加棕榈油或成分。如果不是冷冻的，说明是纯菜籽油。