如何去除炸过鱼的油的腥味(炸过鱼的油怎么去腥小妙招)

在油中加入葱花、姜、花椒、淀粉，加热，将油澄清过滤。葱、姜、辣椒可以去腥，淀粉在加热过程中会逐渐糊化沉淀，可以吸收油中所含的三甲胺，去除油中的腥味。

也可以直接在炸好的鱼油里加热洋葱。油炸鱼油中含有三甲胺，三甲胺是鱼腥味的主要来源，洋葱细胞中含有一些挥发性物质，可以有效吸收油中的鱼腥味，将鱼腥味的油变成芝麻油。

油炸鱼油中含有三甲胺，三甲胺是鱼腥味的主要来源，洋葱细胞中含有一些挥发性物质，如大蒜素、硫醇、三硫化物、大蒜素等。这些挥发性物质可以有效地吸收油中的腥味，将鱼腥油变成芝麻油。

做鱼的时候，可以把鱼泡在温茶里去腥。一般每公斤鱼用一杯浓茶兑水，鱼泡5~10分钟后捞出。因为茶叶中含有的鞣酸有收敛作用，可以减少鱼腥味的传播。

将鱼浸泡在温茶中以去除鱼腥味。一般每公斤鱼用一杯浓茶兑水，鱼泡5~10分钟后捞出。因为茶叶中含有的鞣酸有收敛作用，可以减少鱼腥味的传播。