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没有完全浸泡，或者没有煮足够的时间。煮饭前，最好将糯米用温水浸泡两个小时左右，这样可以再次煮开。血糯米一定要煮够时间，煮的时候要多加水，否则会不熟。

血糯米是种皮呈紫色的大米，因糯质而被称为血糯米。天然血糯米用温水浸泡后，由于种皮的红色素被水溶液慢慢溶解，会逐渐出现紫红色的水溶液，红色会随着时间的推移越来越浓。

血糯米和黑米有相似之处，但还是有区别的。黑米属于籼米或粳米，除了用来熬粥，还可以用来制作各种营养食品和酒。被誉为“黑珍珠”和“世界稻米之王”。

血糯米是一种细长的米食，黑米米粒又小又短又粗。当你把这两种大米放在一起时，你很容易看出它们之间的区别。

血糯米和黑米在颜色上也有一些区别，有的部分会有暗红色，黑米表面是紫黑色。

糯米的口感细腻绵软，黑米的口感偏硬。血糯米吃起来会觉得微甜，黑米的甜度较轻，但香味很浓，尤是放在水里煮，可以闻到浓郁的米香味。