十三香是哪些香料(13香里面有什么调料)

十三香是烹饪过程中常用的一种调味品，用来调和食物的味道。是由具有特殊香味的中草药如砂仁、砂仁、肉桂、丁香、花椒、八角、小茴香、木香、白芷、山奈、生姜等研磨而成。

十三香作为一种众所周知的厨房调料，原料并非一成不变。不同的地区常用不同的配料，使得十三香味道不同，但有一些基本的香料大家都会用。

砂仁豆蔻主要分布在云南和广东，砂仁豆蔻是砂仁豆蔻的干燥果实。呈深褐色，气味芳香，具有暖胃、促进消化的功效。

砂仁为多年生草本植物，为姜科植物砂仁、绿壳砂或海南砂的干燥成熟果实。成熟时呈紫红色，干燥时呈褐色，香气浓郁。可用于治疗脾胃气滞、消化不良等症状。

肉豆蔻，肉豆蔻的干燥核，具有除臭和增加风味的功能。无论是中餐还是西餐都广泛使用，磨成粉做甜品。

肉桂具有浓郁的肉桂香味，广泛应用于饮料、食品香料、药物配方、混合香料和高档化妆品中。

花椒在中国分布广泛，因香味浓郁，麻味浓郁，常被用于各种菜系。