怎样才能打出漂亮的蛋花(如何做好蛋花)

做蛋花的时候，要先把鸡蛋打散。锅里的水烧开后，一手拿着蛋液，另一手用勺子或铲子朝同一个方向搅拌锅里的水。然后将蛋液轻轻倒入水中，慢慢搅拌，即可做出漂亮的蛋花。

鸡蛋汤是日常生活中最常见的汤，主要材料是鸡蛋。一碗色香味俱全的鸡蛋汤，能增加人的食欲。鸡蛋汤的做法看似简单，实充满了技巧，尤是做出漂亮的蛋花。

蛋花制作小技巧:

鸡蛋倒入碗中后，用筷子将蛋液搅拌均匀，然后在碗中加入与蛋液等量的冷水。往锅里倒蛋液时，先把锅里的开水搅拌一下，再往反方向倒蛋液。

蛋液倒的太快，会影响蛋花的形状。如果碗不好操作，可以用勺子把蛋液倒进锅里。倒入蛋液后，可以在锅中加入适量的淀粉，这样不仅可以增加汤汁的黏度，还可以让蛋花更漂亮。

鸡蛋汤的营养价值:

鸡蛋含有丰富的营养成分，如蛋白质、脂肪、维生素、钙、铁等矿物质，可以补充人体必需的营养。鸡蛋做成鸡蛋汤后，不仅不会破坏营养成分，更有利于人体吸收。