北方冬至为啥吃饺子(夏至吃饺子吗?)

北方夏至吃面条。中国民间有句谚语“冬至饺子里有面”。这一天，北京人会吃炸酱面，山东各地普遍吃凉面。在冬至，北方人会吃饺子。

夏天吃面条的习俗是有出处的。黄河流域北部地区注重农作物是小麦。当新的小麦收获时，人们用新的面条制作快乐的面条来庆祝丰收。

还有一种说法是古代，夏至这一天，人们通过祭祀神灵来祈求灾难和繁荣。《李周·官纯》记载:“当夏天到来时，当地的东西都被烧掉了”。代之祭神，意为清除疫疾、荒年、饿死。这时候新的民间小麦出来了，人们用面食祭神。夏天吃面食的习俗也一直流传至今。

冬至吃饺子的习俗来自医圣张仲景。东汉末年，各地灾情严重，张仲景被任命为长沙巡抚，经常为百姓治病。后来家乡瘟疫盛行，他还是辞职回了老家。

当时是冬天，他看到人们的耳朵被冻伤，就在外面建造锅碗瓢盆，加上羊肉和驱寒药物，然后用皮袋子像“焦耳”一样煮熟，分发给人民。吃了热食后，人们的耳朵很快就恢复了。后来，为了纪念这一天，人们想出了“冬至不吃饺子冻耳朵”的说法。

从营养学的角度来说，夏至是小麦丰收、新面上市的时候，新面中的营养成分高。过去，人们在这个时候吃更多的面条，一方面是为了庆祝丰收，另一方面，他们可以从味道很好的新面粉制成的面条中吸取丰富的营养。

夏天吃面好处很大。面条在胃里消化慢，让人长期有饱腹感，不容易饿；面条不含脂肪和胆固醇，是很好的减肥产品。吃面条可以使人更加清醒，注意力更加集中，因为它可以缓慢而有规律地向大脑输送葡萄糖。