丝瓜有苦味怎么回事(丝瓜有苦味能吃吗丝瓜发苦是怎么回事)

不建议吃苦味的丝瓜。如果吃了苦味的丝瓜，会有一定的健康风险，甚至身体不适。

正常的丝瓜味道不苦，吃了对人体有很多好处。但苦丝瓜食用后有中毒的风险，因为苦丝瓜含有一种生物碱，加热后很难去除。食用后，半小时甚至几小时就可能出现中毒症状，轻度中毒可出现口干、头晕甚至恶心。

丝瓜为什么会变苦？

如果发现丝瓜有苦味，就不要继续吃了。这是避免丝瓜中毒的最好方法。苦瓜可能是在种植丝瓜的地里种植的苦瓜离子交换过程中出现植物根系吸附的现象，导致了苦瓜。

因为以前苦瓜根中的苦味离子是用来交换土壤中的营养离子的，久而久之，种过苦瓜的土壤中就会有很多苦味的生物碱离子，丝瓜就会通过这种方式交换吸附这种离子。结果丝瓜就变苦了。

苦丝瓜不能吃。不要为了省钱而吃这样的丝瓜，不然会对身体产生一些负面影响。