recipe

烤鸭

材料：

1.一只鸭子

2.生姜、葱、大蒜、八角、桂皮适量

3.盐、白胡椒粉适量

4.红曲粉适量（可选）

制作过程：

步骤一：准备工作。将鸭子洗净，去除杂毛和内脏。用开水烫过鸭身，将表面油脂烫去，并刮掉浅色的皮肤。然后将生姜、葱和大蒜切碎，加入八角、桂皮和适量盐和白胡椒粉拌匀成调味料。如果您喜欢红色的烤鸭，可以加入少量红曲粉提色。

步骤二：涂抹调味料。将调味料均匀地涂抹在鸭子的内外部分。

步骤三：挖空。将整只鸭子挖空，保留头部和翅膀。

步骤四：晾干。将挖空后的整只鸭子晾干至少两个小时，让表面变得干燥。

步骤五：烘烤。使用专业的烘烤设备或者家用电器完成最后的步骤——将晾干后的整只鸭子放入预热好的烘箱中进行高温（200-230度）烘制，每20分钟左右取出来刷上一层甜面酱，并继续放回去进行下一轮高温加工，直到表面变得金黄色为止。

步骤六：享用美食。最后将整只香喷喷的北京烤鸭在客人面前切开即可享用！