芦笋怎么做好吃

芦笋的做法有很多种，可以烤、炒、蒸等等。如何让它更加美味可口呢？下面就为大家介绍一些芦笋的烹饪技巧。

清洗芦笋

要将芦笋进行清洗。将芦笋的根部切去一部分，然后用流水冲洗干净。如果觉得不够干净，可以用毛巾轻轻擦拭一下。

去掉木质部分

接着，要去掉芦笋的木质部分。这个部分比较硬，咬起来很不爽口。方法是将芦笋弯曲一下，从硬的地方开始断开。断开后就可以看到一个清晰的界限了。

焯水

焯水是让芦笋更加嫩滑的一个重要步骤。将锅中放入足够的水，加入适量盐和少量糖（也可以不加），让水沸腾后放入切好的芦笋。焯水时间要根据自己喜欢吃的口感来定，通常5-8分钟左右即可。

配料搭配

除了上述基本步骤之外，配料也是影响芦笋美味程度的重要因素。可以用蒜泥、姜末、虾仁等佐料来调味；也可以用培根卷裹起来再烤制；还可以用柠檬汁或者奶油搭配食用。

五香焗法

最后给大家分享一种特别好吃的做法——五香焗法。先将焯好水并晾干过多余水份的芦笋码在烤盘里，并撒上适量五香粉和盐；然后在表面涂抹均匀厚度适当的面包屑，并撒上适量奶酪丝；最后放入预热至180℃-200℃之间的烤箱中烘烤10-15分钟即可。

在做芦笋时需要注意清洗、去除木质部分、焯水、配料搭配等方面，并且在口感和颜色上都有着极高要求。只有这样才能做出美味又营养价值高的芦笋佳肴。